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Sense of 키친

01

키친 내부

실내용 신발을 갈아 신는 출입구에서 찍은 초콜릿 제작실이며, 직원 외에 외부인은 출입할 수 없습니다. 초콜릿 제작실은 초콜릿 제조 외의 용도로 사용되는 시설과 완전히 분리된 독립 공간으로서 식품제조가공업의 까다로운 위생 심사요건을 충족해야 하는 YONAC 에서 가장 중요한 시설입니다.

  • 내부1

  • 내부2

초콜릿 제조 및 위생과 관련 없는 시설은 모두 배제하였습니다. 특히 바닥과 바닥으로부터 1.5미터까지의 내벽은 내수처리가 가능한 타일로 설비하여 위생상 위해 발생의 우려가 없도록 하였습니다.

  • 내부3

  • 내부4

  • 내부5

02

냉방시스템

YONAC 초콜릿의 품질을 보장하기 위한 최적의 온도를 유지할 수 있도록, 제작실보다 3배 큰 평형 기준의 냉방 시스템을 완비하였고, 습기 방지를 위한 제습시설을 완비하였습니다.

03

포장실

포장박스, 초콜릿 트레이 등의 포장도구를 보관하는 수납공간과, 상품포장을 위한 포장실을 별도로 설치하여 운영합니다.

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